豆腐を厚手のキッチンペーパーに包み、適当な容器に入れてレンジで1分半加熱し、水を切る。

にんじんの皮をむき、適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。切った後は別容器に移しておく。

生姜を洗い、適当な大きさに切る。

ムネ肉は皮をはぎ、適当な大きさに切る。

切った生姜、ムネ肉、(A)をフードプロセッサーに入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

2のにんじん、5を別容器に入れ、箸などで均等になるように混ぜる。

（鍋での使い方）だしの中にスプーンを使って落とし入れ、火が通ったら食す。