疲れも吹っ飛ぶ☆鯵の南蛮漬け
TARO_HANA @cook_40087559
お砂糖を使わない、お酢た～っぷりの南蛮漬け！
この酸っぱさで、一日の疲れも吹っ飛びそう☆彡
このレシピの生い立ち
気温が上がり、サッパリとした料理を食べたいと思い作りました！
疲れも吹っ飛ぶ☆鯵の南蛮漬け
お砂糖を使わない、お酢た～っぷりの南蛮漬け！
この酸っぱさで、一日の疲れも吹っ飛びそう☆彡
このレシピの生い立ち
気温が上がり、サッパリとした料理を食べたいと思い作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を三枚におろし、１尾を６等分のそぎ切りにする。
- 2
１に、塩・胡椒で下味をつける。
- 3
野菜をカットする
・玉葱‐スライス
・椎茸‐スライス
・人参‐千切り
・あさつき‐小口切 - 4
漬けダレを作る
ボールに、お酢・昆布茶・麺つゆ・七味を入れよく混ぜておく。 - 5
２と片栗粉をビニール袋に入れる。
ビニール袋の口を持って振りながら、鯵に片栗粉をまぶす。 - 6
フライパンに、オリーブオイルを引き、温める。
- 7
６に５を並び入れ、強火でカラッと仕上げる。
揚げ焼きのような感じになる。 - 8
７を揚げている間、ボールに３・４を半分入れて混ぜておく。
- 9
７の鯵がカリッと揚がったら、８のボールの中に次から次へといれていく。
- 10
９に残りの３・４の野菜と漬けダレを入れサンドイッチ状態にする。
- 11
１０にラップをし、蒸しながら冷ます。
熱がとれたら、冷蔵庫に入れ冷たくして味をしみこませ完成！
コツ・ポイント
鯵に火を通す際、少量の油で焼いても十分美味しくいただけますよ！
焼く時も揚げる時も、強火でカラッと仕上げる事が漬けダレがよくからむポイントです☆
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