青唐辛子はへたをとって種がついたまま粗めにつぶす。（袋に入れてすりこ木でたたく）

トマトとにんにく、エシャロットをスライスする。

フライパンに油を熱して青唐辛子とカフェライムリーフを入れ、色が少し変わったらトマト、にんにく、エシャロットを加える。

いい香りがしてきたら最後にアヤムゴレンを加え、塩で味を付けてさらに炒め合わせれば完成。