トマトをくし切り、茄子を食べやすいサイズに乱切りにします。豚肉はコマ切れでもブロックでも。

フライパンに油をしき熱します。そこに豚肉と茄子を投入し、分量の酒を入れて1分ほど強火で炒めます。

塩コショウを振り、中火にしたらウェイパーも入れて、フライパンを返しながら茄子がしんなりするまで炒めます。

トマトを入れて、同じくナンプラーとレモン汁を入れます。トマトが熱で柔らかくなったら完成＾＾