ひじきと干し椎茸を水戻しして、その間に油揚に熱湯をかけて油抜きして切って、人参も切っておく。

フランスパンに油を少しひいて、水戻ししたひじき、干し椎茸、人参、油揚、打ち豆を入れて炒める。

人参に火が通ったかなと思ったら、砂糖、醤油で味付けして少し炒めて煮汁が少なくなったら出来上がり。