
ガトーショコラ
HMで作ります(*。・ω・。*)
このレシピの生い立ち
本でみたレシピをもとに、作りやすくアレンジ(*。・ω・。*)
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卵黄と卵白をわける。オーブンを170度に余熱。
卵黄とさとう60gを白っぽくもったりするまでまぜる。
溶かしバター、生クリームも加えてまぜる。
ココアとHMをふるって加え粉っぽさがなくなるまでよくまぜる。
別のボールでメレンゲ作り。卵白と残りのさとう40gを2〜3回にわけて、つのがたつくらいまで泡立てる。
できたメレンゲを3分の1ずつ4の生地に加えていく。ヘラで泡をつぶさないようにきるようにさっくり!
できた生地を型に流したらあたためてあるオーブンで45分焼いて完成☆
3のときにまぜすぎると分離します。
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