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ダル豆とじゃがいもとゆき菜のカレー
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ダル豆とじゃがいもとゆき菜のカレー-レシピのメイン写真

ダル豆とじゃがいもとゆき菜のカレー

ハーモニーガーデン
ハーモニーガーデン @cook_40047436

お肉と五葷を使わずに作った、ちょっと和風の(?)カレーです。 札幌のインド料理屋さんの奥様から教えていただきました
このレシピの生い立ち
家にあった「ゆき菜」を見ていたら、これで日本のグリーンカレーができないかな?と思い、作ってみました。ゆき菜はちじみほうれんそうに似たお野菜ですが、ふつうのほうれん草や小松菜などでもおいしくできると思います。

お肉と五葷を使わずに作った、ちょっと和風の(?)カレーです。 札幌のインド料理屋さんの奥様から教えていただきました
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家にあった「ゆき菜」を見ていたら、これで日本のグリーンカレーができないかな?と思い、作ってみました。ゆき菜はちじみほうれんそうに似たお野菜ですが、ふつうのほうれん草や小松菜などでもおいしくできると思います。

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ダル豆とじゃがいもとゆき菜のカレー

ハーモニーガーデン
ハーモニーガーデン @cook_40047436

お肉と五葷を使わずに作った、ちょっと和風の(?)カレーです。 札幌のインド料理屋さんの奥様から教えていただきました
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家にあった「ゆき菜」を見ていたら、これで日本のグリーンカレーができないかな?と思い、作ってみました。ゆき菜はちじみほうれんそうに似たお野菜ですが、ふつうのほうれん草や小松菜などでもおいしくできると思います。

お肉と五葷を使わずに作った、ちょっと和風の(?)カレーです。 札幌のインド料理屋さんの奥様から教えていただきました
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材料

  • ダル豆 150g
  • じゃがいも 100g
  • ゆき菜 50g
  • クミンシード 小さじ2
  • ターメリック 小さじ2
  • ベイリーフ 5枚
  • チリ 小さじ1/2
  • 豆乳 100cc
  • しょうが 適量
  • 塩 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ダル豆は半日くらい水につけておきます。

  2. 2

    ダル豆に水をひたひたに入れて、しょうがのみじん切り、ターメリックを鍋に入れ、あわだて器でよく混ぜながらゆでます。

  3. 3

    別の鍋にサラダ油を入れ、クミンシードを炒めて香りを出します。

  4. 4

    3に2を入れ、じゃがいも、みじん切りにしたゆき菜、ベイリーフ、塩を入れてよく混ぜながら煮込みます。

  5. 5

    材料がすべてやわらかく煮えたら、出来上がりです。

コツ・ポイント

2のところで、泡だて器を使ってよく混ぜ、ペースト状になるようにしても、おいしいです。

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ハーモニーガーデン
ハーモニーガーデン @cook_40047436
2009/04/18 08:45に公開
肉魚卵、アルコール、五葷なしのビーガン、オリエンタルベジタリアン食材通販ネットショップ◆ハーモニーガーデン 大地のたより大豆ミート、ソイハム、ソイナゲット、ベジハンバーグなど、菜食食材をお届けします。http://harmony-garden.ocnk.net低温圧搾ピュアオイル 北海道産100%大豆油(未精製)が大好評!https://harmony-garden.ocnk.net/product/411北海道産スペルト小麦取扱中!https://harmony-garden.ocnk.net/product/458★ベジ情報FACEBOOK https://www.facebook.com/harmony0816
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このレシピのキーワード

カレー お豆 豆乳 じゃがいも クミン チリ しょうが 雪菜

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