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表面カリッ★油林鶏
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表面カリッ★油林鶏-レシピのメイン写真

表面カリッ★油林鶏

chianne
chianne @cook_40047478

カリッとした皮は薄力粉と片栗粉を混ぜ鶏肉表面につけて焼きます。ちなみにパサつく鶏胸肉も中身はジューシーに美味しく頂けます
このレシピの生い立ち
お手頃価格の胸鶏肉で簡単に作れました。

カリッとした皮は薄力粉と片栗粉を混ぜ鶏肉表面につけて焼きます。ちなみにパサつく鶏胸肉も中身はジューシーに美味しく頂けます
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chianne
chianne @cook_40047478

カリッとした皮は薄力粉と片栗粉を混ぜ鶏肉表面につけて焼きます。ちなみにパサつく鶏胸肉も中身はジューシーに美味しく頂けます
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材料

2人分
  • ☆鶏胸肉 2枚
  • ☆酒orタカラ料理のための紹興酒 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆塩コショウ 適量
  • ☆すりおろしニンニク(無くても可) 1/2かけ
  • ★薄力粉 大さじ2
  • ★片栗粉 大さじ4
  • サラダ油 適量
  • ◎お酢 大さじ4
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎胡麻油 大さじ2
  • ◎すりおろし生姜 小さじ1
  • ◎白ゴマ 適量
  • ◎みじん切りのネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ☆の材料をビニール袋に全部入れてよくもみ、冷蔵庫に1時間位入れて味をなじませる。

  2. 2

    ◎の材料全部を容器に入れて混ぜる。

    • 表面カリッ★油林鶏作り方2写真
  3. 3

    ★の材料を混ぜ、☆全体につけ、中火で熱したサラダ油で皮の付いている面から5分位、裏返し3分位焼く。

  4. 4

    中まで火が通ったら、強火にして表面がカリッとするまで焼く。

    • 表面カリッ★油林鶏作り方4写真
  5. 5

    鶏肉をカットしたらお家にある野菜の上にのせ、◎のタレをかける。

コツ・ポイント

表面カリカリの焼き方ポイントは火加減は最初は中火で火を通してから、後で強火にすると上手に仕上がります。

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chianne
chianne @cook_40047478
2010/10/17 06:02に公開

このレシピのキーワード

油淋鶏 ねぎ 片栗粉 薄力粉 酒 鶏胸肉

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