（前日）折り込み用バター、卵、水以外の材料をボウルに入れる。
砂糖と塩は離して、ドライイーストは砂糖の隣に。

しっかり丸めておしりを閉じて、サラダ油を薄く塗ったボウルに入れ、ラップをかけて約３２度で６０分程発酵する。

（当日）折り込み用バターを作る。
ジップロックなどの袋にバターを入れて約２０センチ四方になるようめん棒でのばす。

約３０センチ四方になるようにめん棒で均等に伸ばしていく。

生地の上に軽く粉をふるって、バターを４５度ずらして乗せる。バターの上にも軽く粉をふるう。（ふるいすぎた分は手ではらう）

生地の角を中心にもってきてバターをしっかりと包む！

閉じ目はしっかりと指でつまむ。
ぎゅっぎゅっぎゅ。
はい、ぎゅっぎゅっぎゅ。

さらに閉じ目にそってめん棒で軽くおさえてしっかり閉じる。

しっかり打ち粉をした台の上で約２０ｃｍ×５０ｃｍになるようにめん棒かけて伸ばしていく。

生地を三つ折りにして、ビニール袋に戻し冷蔵庫で４０分。（一回目の折り込み）

成形の伸ばし。約横１８ｃｍ縦６０ｃｍになるよにのばす。途中伸ばしにくくなったら冷蔵庫で休ませる。(30分程）

底辺が約１０ｃｍになるように生地を包丁またはスケッパーで切る。

成形する。三角形の底辺部分の真ん中に1.5ｃｍ程の切れ込みを包丁またはスケッパーで入れる。

最初はすこしきつめに、後は優しく丸める。はい、くるくるくる～

閉じ目を下にして鉄板に並べる。鉄板にのりきらない時は鉄板程にカットした段ボールの上にクッキングペーパーなどひいて並べる。

あ。余った生地も素敵適当に成形して鉄板の上にのせちゃいましょう。あ～らよっと。

小さな容器ふたつに９０度以上のお湯を入れます。

大きな袋に（新しいゴミ袋使用しました）生地を乗せた鉄板、段ボール、お湯を入れた容器ふたつを入れます。

袋が生地につかないように袋に空気を入れて口を閉じホイロをとる。１時間～１時間半。

生地が約１．５倍になったらＯＫ。ぷりっとしてますね。

塗り卵をして、２３０度に予熱したオーブンで１５分焼きます！

完成です！
ガムシロップとか塗ってもおいしいと思います！

断面図です！層ができるようになるまで苦労しました（涙）