○をボウルに入れすり混ぜる。
そこへ■を合わせてふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜ、豆乳を加え混ぜる。

生地がまとまったらお好みでフィリングを加え混ぜ、ひとまとめにする。（→手順③ラップやビニール袋でもOK）。

薄くのばした生地、または棒状に整えた生地を袋やラップをかけた状態で、冷蔵庫に入れ1時間以上寝かせて落ち着かせる。

薄く伸ばした生地は型抜きなど、棒状の生地なら5mm厚さに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

アイシングはクッキーが完全に冷めてから
のせます。

ボウルに粉糖と豆乳を入れよく混ぜ白色のアイシングを作る。必要に応じて食用色素やココアなどを混ぜ色を作る。

竹串などでのせていく。
模様をぼかす場合以外は完全に乾かすか、冷蔵庫で冷やし固めてから次の色を重ねるのが基本。