生クリーム食パン
焼かずにそのまま食べても美味しいふんわり・しっとり食パンです。
このレシピの生い立ち
朝食用に。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢにバター以外の材料を入れて生地コースでスタート。
生地がまとまってきたらバターを少しずつ加えて捏ねる。 - 2
捏ね上がったらそのまま一次発酵。
４０分。
取り出してガス抜きをし３分割して丸め、ベンチタイム。１５分。 - 3
それぞれの生地をめん棒で長方形に伸ばして三つ折りにし、クルクル巻いてしっかり閉じる。
- 4
ショートニング（分量外）を塗った型に入れ蓋をして二次発酵。４０分。型の８分目くらいまで膨らんだら２００℃で３０分焼く。
- 5
焼き上がったら蓋を外して１５㎝くらいの高さからトントンと落としてショックをあたえて蒸気抜きをする。
- 6
型から外して網の上で冷ます。
冷めたらお好みの厚さにスライスする。 -
コツ・ポイント
捏ね上がった生地は通常のパン生地よりもふわふわ・ぷにぷになので扱いにくいかもしれませんが、できるだけ打ち粉の量は控えめにした方が仕上がりが美味しく出来ます。
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