焼きキノコのサラダ・熱々バルサミコドレ♪
キノコぷりぷり！熱々ドレッシングで葉っぱしんなり！茸以外の野菜はお好みで♪おもてなしにぴったりの華やかホットサラダです。
このレシピの生い立ち
料理教室や友人にバルサミコの利用法を聞かれるので。
焼きキノコのサラダ・熱々バルサミコドレ♪
キノコぷりぷり！熱々ドレッシングで葉っぱしんなり！茸以外の野菜はお好みで♪おもてなしにぴったりの華やかホットサラダです。
このレシピの生い立ち
料理教室や友人にバルサミコの利用法を聞かれるので。
アプリでひらく作り方
- 1
葉っぱはざく切りにして冷水に５～１０分漬け、水きりし冷やしておく。
しめじは小房に、エリンギは一口大に裂く。 - 2
ドライトマトは戻す。オイル漬けやセミドライはそのままで。プチトマトは縦半分に切る。
※写真は自家製のセミドライトマト。 - 3
フライパンにオリーブオイル（大１~）を熱し、にんにくをじっくり加熱しガーリックチップを作り取り出す。
- 4
オイルの残ったフライパンにきのこを敷き詰め、中強火で焼き付ける。焼き目がつくまで動かさないこと。
- 5
トマトも加え塩胡椒しひと炒めし、バルサミコとオリーブオイル（大さじ１）を加える。
- 6
皿に葉っぱを敷き詰め、その上に熱々の４を盛り付けガーリックチップとパルメザンとくるみをちらし、好みでレモンを絞る。
- 7
★写真はトッピングを忘れて・・ではありません。食卓でちらしました(^0^;)
- 8
★４のオリーブオイルをバターに代えてもよい。
- 9
♪2013.9.11
「トマトだけ」カテゴリで人気トップ１０に♪ありがとうございます！ - 10
♪2013.10.5 話題レシピ入り！トマトだけ３位、バルサミコ１０位に。ありがとうございます。
- 11
♪2014.10.23
クックパッドニュースに掲載されました！
~食卓が華やぐ！秋野菜で「焼きサラダ」はいかが？~
コツ・ポイント
きのこはいじったりあおったりせずにしっかり焼き目を付けること。その香ばしさにバルサミコが合います。バルサミコは非加熱で使うより、加熱したほうが酸味のカドが和らぎ食べやすくなります。パルメザンは塊があれば、ピーラーで削って散らすとカッコイイ♪
つくれぽ
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