チーズのようなクリーミーな感じに。塩麹を漬けて保管するだけで美々です。このレシピの生い立ち簡単に塩麹を使って豆腐を美味しくしました。
豆腐はしっかり水切りする。水切りした豆腐全体に塩麹を塗る。
きっちりラップをして容器に入れて冷蔵庫で２～４日保管する。（水分が出るので漏れないように容器に入れてください）
キッチンペーパーで周りを綺麗にふき取ったら出来上がり。
なべ用の絹ごし豆腐を使用しました。なべ用だと少し硬いので扱いやすくクリーミーです。豆腐は、お好みのものを選んでください。食べるときは、お好みで 岩塩 を 降りかけたり はちみつを垂らして しても 美味しいです。
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