鶏レバーは一口大に切ってさっと洗い、水気を切って塩・こしょう少々を振る。

フライパンに油とにんにく（スライス）を入れて中弱火にかけ、にんにくが色づくまで炒め、一旦取り出す。

鶏レバーを入れて中火～中火強で炒め、全体に焼き色をつける。

レバーの中まで火が通ったらにんにくを戻し入れ、しょうゆを回しかけてさっと炒める。

塩・こしょうで味を整え、器に盛って（あれば）パセリを散らす。