もっちり米粉のヨーグルトマフィン
Barうまこ @cook_40122166
もっちりとした食感の米粉５０％配合のノンオイル・ノンエッグの低カロリーなマフィンです。ヨーグルトは水切りナシなので簡単！
このレシピの生い立ち
もっちりヨーグルトケーキ(ID：18048593)のアレンジ。アレルゲンを少なくしてより低カロリーにしてみました。
もっちり米粉のヨーグルトマフィン
もっちりとした食感の米粉５０％配合のノンオイル・ノンエッグの低カロリーなマフィンです。ヨーグルトは水切りナシなので簡単！
このレシピの生い立ち
もっちりヨーグルトケーキ(ID：18048593)のアレンジ。アレルゲンを少なくしてより低カロリーにしてみました。
作り方
- 1
ボールに◎を入れ泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。
- 2
別のボールにヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせ溶かしておく。ヨーグルトの容器に直接砂糖を入れても。
- 3
オーブンを180度に予熱。１に２を入れゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。(米粉が水分を吸うので生地はやや硬め)
- 4
マフィン型に油を塗るかグラシン紙を敷き生地を１０～１２等分して入れる。
- 5
チェリーを真中に押し込み、グラニュー糖を１個につき2.5g(小さじ1弱)ふりかける。
- 6
１８０度で２５分～３０分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったら焼き上がり。
- 7
＊グラニュー糖はお好みで。チェリーは他の果物（桃缶、みかん缶、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、いちご、バナナ）でもＯＫ。
- 8
ジャムやドライフルーツなど入れてアレンジしてみて下さいね。
コツ・ポイント
米粉は舞い上がりやすいので混ぜるときは外側から内側に。生地が固いようなら水か牛乳、好みで卵を追加してもいいですが、入れ過ぎると焼き上がりに時間がかかり、食感も悪くなってしまいます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18547689
