ほうれん草をさっとゆで、食べやすい大きさに切っておく。

生鮭に塩・こしょうをし、10分ほど置いておく。

その間にホワイトソースを作る。耐熱容器にマーガリンを入れ、レンジでチンして溶かす。（熱しすぎないように注意）

３に小麦粉を加えてよく混ぜ、粘土状になったら豆乳を少し加え、ダマにならないようよく混ぜる。小さい泡だて器があると便利。

４に豆乳を半量ほど加え終えたら、再び電子レンジへ。フツフツしてきたら取り出してよく混ぜる。（固めのとろみがついている）

残りの豆乳、塩・胡椒、顆粒コンソメの素を加えてさらに混ぜ、再びレンジで温め、混ぜ合わせる。これでホワイトソースは完成。

フライパンに気持ち大目の油を熱しておく。２の鮭に小麦粉をまぶし、皮目からこんがりと色づくまで焼き、油を切っておく。

お皿の周りに茹でたほうれん草をぐるっと一周並べ、真ん中に焼きあがった鮭を置く。(完成写真のように…)

お皿の余白と鮭の上にホワイトソースをかける。仕上げに粗引き黒胡椒があればふりかけて飾る。(写真はなしです^^;)