人参、大根はいちょう切りにし、ごぼうは斜め切りにする。
ねぎは輪切りに切っておく。こんにゃくはアク抜きしておく。

切った人参、大根、ごぼうを鍋に入れタップリの水を入れて火にかける。

鍋が沸騰してきたら豚肉を入れる。

豚肉のアクが出てきたら丁寧に取り除く。ある程度アクが取れたらだしを入れ、引き続い煮込む。

食べやすい大きさに切ったこんにゃくと冷凍の里芋を加えてさらに10分ほど煮込む。

お豆腐を半丁ずつ鍋に入れ、お玉で食べやすい大きさに崩す。この地点で根菜には火が通っているように煮込む。

味付けをする。酒を入れ、お味噌を少しずつ入れて味を調節する。お砂糖はお好みで入れてください。

最後に輪切りにしておいたネギをタップリ入れて、2～3分加熱したらできあがりです。

お豆腐を最後に入れると味が薄くなるので、お味噌を入れる直前に入れてから味つけをしています。

わが家は4人家族ですが、一人2杯は軽く食べてしまうので、いつもこの分量で作っています^^♪