木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんで、レンジで1分チン。お皿を重しにして置いておく。

白菜、大根、人参、しいたけは全て千切り。鍋にごま油を熱し、しょうが、上記の野菜を炒める。豆腐も崩しながら加えて更に炒める

しょうゆ、めんつゆ、塩で味付けし、水分が出るくらい炒めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。6等分にして冷ます。

春巻きの皮に３をのぜ包む。クッキングペーパーを敷いた天板に並べて、油をまぶす。２００度のオーブンで10～20分焼く。

こんがり焼き色がつけばオッケー。★タレの材料を混ぜ合わせ、好みでラー油をたらしてつけながら食べます♪