エリンギは汚い所を削ぎ落とし、サッと洗い水気を拭く。魚焼きグリルで様子を見ながら転がし、焼き色がつくまで焼く(10分程)

焼いている間に、すだちを半分に切って、ポン酢と合わせて置く。
エリンギが焼けたら取り出して、少し冷ます。

ほんのり温かいうちにエリンギを手で裂いて、すだちとポン酢を合わせた物に加え、全体に味が染みるように混ぜる。

★焼き網でもOKです。
★オーブンで作る場合は天板にホイルを強いてエリンギを割いてから焼いてもできます。