かぼちゃはわた・種の部分のとり除き、1口大に切ります。

１を耐熱容器の上に並べ、水少々を加えふたをし、電子レンジで柔らかくなるまで（約10分程度）加熱します。

１の粗熱がとれたら、飾り用に使うかぼちゃは皮はむかず、そのまま2mm程度の厚さに切っておきます。

他のかぼちゃは皮を切り除き、お玉の背の部分等を使い、適当な大きさにつぶしておきます。

小さく切った人参を耐熱容器の上に並べ、大さじ２～３の水を加え、ふたをし電子レンジで約10分程度加熱し柔らかくします。

５の粗熱がとれたら、ミルサーなどを用い、ペースト状にし、４に加えよく混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスに砂糖、卵、豆乳、オリーブオイルを加え、よく混ぜます。

７に、６を加えよく混ぜ、最後に、かぼちゃの種（※１０参照ください）を加え軽く混ぜ合わせます。

油をひいた容器に８を入れ、かぼちゃの種、飾り用のかぼちゃをトッピングし、180°Cのオーブンで約20分程度焼きます。

※かぼちゃの種：かぼちゃの種をきれいに洗い、天日で乾燥させます。外の白い殻をむき、フライパンでかるく炒ります。