筍&刺身の和風カルパッチョ

Name: 筍&刺身の和風カルパッチョ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たけのこ（穂先） １本分; 刺身（まぐろ、いか等） 適量; ●ポン酢 大さじ３; ●ごま油 大さじ１．５; ●すりごま 大さじ１．５; ●わさび 少々

梅ミッキー @ume3

愛知県

旬のたけのこの穂先は軟らかくてお刺身の様♥♡相性抜群の和風ドレッシングで頂きます♡´∀`)
このレシピの生い立ち
筍の料理教室を開いた際に提案し、好評だったレシピです♡´∀`)

筍&刺身の和風カルパッチョ

梅ミッキー @ume3

愛知県

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材料

４人分

たけのこ（穂先）１本分
刺身（まぐろ、いか等）適量
●ポン酢大さじ３
●ごま油大さじ１．５
●すりごま大さじ１．５
●わさび少々

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作り方

1

【下準備】生のたけのこを、ぬかと唐辛子を加えて湯がき、アク抜きする。穂先を用意する。
2

穂先をそぎ切り、刺身も薄くそぎ切りにする。皿に交互に並べる。
3

●を混ぜ合わせた物をかける。好みでねぎをトッピングする。

コツ・ポイント

たけのこのアクをしっかり抜くことです！！水煮では味わえない、生たけのこの美味しさを実感できます♡´∀`)

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つくれぽ

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梅ミッキー @ume3

2009/04/09 18:59に公開

愛知県

【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（10歳、7歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で22年目！！

このレシピのキーワード

カルパッチョ刺身イカまぐろたけのこわさび

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