いつもある材料でドーナツ
サクサクフワフワのアメリカンドーナツはいかが？
揚げるけど カロリーが...なんて気にしない。
このレシピの生い立ち
手土産のお菓子を作っていて、中途半端に牛乳が残りました。
どうする？面倒なことはしたくないし.....「そうだ ドーナツ」 でもあまりに昔につくったきりだから と古いレシピ帳を開いてみました。
いつもある材料でドーナツ
サクサクフワフワのアメリカンドーナツはいかが？
揚げるけど カロリーが...なんて気にしない。
このレシピの生い立ち
手土産のお菓子を作っていて、中途半端に牛乳が残りました。
どうする？面倒なことはしたくないし.....「そうだ ドーナツ」 でもあまりに昔につくったきりだから と古いレシピ帳を開いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
バター、卵、牛乳は室温にもどしておきます - 2
準備
粉（薄力粉とBP)はあわせて2回ふるっておきます。 - 3
ボムベラでバターを滑らかにする
- 4
バターにグラニュー糖を加えてホイッパーで混ぜる
- 5
粉をいっきに加えてゴムベラで切るように混ぜる。練らないこと。多少の粉っぽさがあっても大丈夫。
- 6
牛乳を加えて、全体に混ざるように混ぜる。このときも練らないこと。
- 7
ラップの上に出して、四角くまとめて ラップで包んで冷蔵庫で半日くらい寝かす。せめて２～３時間は我慢。
- 8
板の上に出して麺棒で伸ばす。
このとき、生地がくっつかないように、打ち粉をします。生地の上にも軽く打ち粉をしてください。 - 9
厚さ１ｃｍを目標にのばします。扱いにくくなったら生地を冷やしてください。
- 10
１ｃｍちょっとくらいになったら 抜き型で抜きます。 型にも粉をつけておくように。
抜いたドーナツ生地は冷蔵庫で待機。 -
- 11
残った生地、再びまとめて伸ばします。
あまり扱いにくいようであれば冷蔵庫で冷やしてから作業を進めてください。 -
- 12
全部抜けたら 170℃の油で揚げます。
そっと生地を入れて、各面2分くらいづつ揚げます。揚がったら油をよく切ります。 -
- 13
これで出来上がり。
お好みでトッピングしたりデコレーションしてください。
そのままでも十分美味しいです、 -
コツ・ポイント
よく言われますが、粉を加えたら切るように。手を大きく動かしてボールのそこから掬って切るように混ぜます。決して練らないこと。
次に、生地を伸ばす作業はバターが緩んでくるとベタベタになりかすから、適量の打ち粉と生地を冷やすことで快適に進めます。
つくれぽ
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