生パスタ21☆テスタローリ☆ジェノベーゼ
☆ｍini☆ @cook_40095739
生地をクレープみたいに焼いてから茹でる世界最古といわれる面白いモチモチパスタ。ジェノベーゼのソースもご紹介♪。
このレシピの生い立ち
生パスタが大好きで色々なパスタを身近な材料で再現しています。定番のバジルソースはどんなパスタにも合うと思います。
生パスタ21☆テスタローリ☆ジェノベーゼ
生地をクレープみたいに焼いてから茹でる世界最古といわれる面白いモチモチパスタ。ジェノベーゼのソースもご紹介♪。
このレシピの生い立ち
生パスタが大好きで色々なパスタを身近な材料で再現しています。定番のバジルソースはどんなパスタにも合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料を良く混ぜる。
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- 2
フライパンで5mm厚保位に両面焼く。穴が沢山あいているほうが水分が飛んでよいそう。
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- 3
適当にカットしてパスタは完成。
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- 4
90℃位の湯で40秒くらい茹でる。
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- 5
ソースは材料をミキサーにかけるだけ。パスタに絡めて完成。他のパスタとは全然違う独特のモチモチ食感で美味しいです。
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- 6
バジルソースはピザ用にもぴったりです。ID:18481009
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- 7
ニョッキにもどうぞID:18104490
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コツ・ポイント
testaroliはルニジャーナ地方の世界最古のパスタといわれています。トスカーナ料理なのに定番のソースはジェノヴァのジェノベーゼ(笑)。本当はテラコッタで片面だけ焼くそうです。
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