海老団子汁。
ポン酢で食べる、シンプルな利尻昆布だしのお鍋です。
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プリップリの海老の食間が大好きでたまりません。
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海老は背腸を取りフードプロセッサーがあれば簡単ですが、私は1尾ずつ細かくしています。
豚挽き肉、鳥挽き肉をまず混ぜ、塩を入れて練り、粘りが出てきたら海老を投入して混ぜる。竹の子も追加。ねぎも追加。
2が混ざったら塩小さじ半分程度、胡椒も適宜、ごま油、醤油は大匙1杯。玉子、生姜すりおろし適宜。片栗粉。
あとは昆布出汁で煮た野菜の入っている鍋に団子を落とし、蓋をしてまつ。
食べる。以上
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