豆腐は、十文字に四つに割ります。お湯を沸かして豆腐をいれて温めておきます

蓮根は、小さければ輪切り、大きければ半月切りにします。

人参は、千切り、シメジは、小房にわけて、えのき茸は、3㌢に切り分けます。

フライパンに油を引き、②③を入れさっと炒めたら、分量のだし汁、みりん、酒薄口醤油を入れます

5分ほど煮たら、分量の片栗粉、水をいれてトロミをつけます。

火を止めたら、3㌢幅に切った水菜をいれます。

器に温めた豆腐を入れ、⑥の野菜あん、ごまをかけて出来上がり☆お好みで七味唐辛子を入れても美味しいです＊