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銀だらの煮付け
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銀だらの煮付け-レシピのメイン写真

銀だらの煮付け

だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

とっても簡単に美味い魚の煮付けができます^^
このレシピの生い立ち
銀だらが安く手に入ったので煮ました。

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だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

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材料

  • 銀だら 4切れ
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 長ネギの青いところ 5cmくらい
  • 煮汁
  • 水 200cc
  • 酒 70cc
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ4
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし、沸騰させる。ぐつぐつと沸騰したところへ魚を入れ、さっとくぐらせ氷水に入れる。

  2. 2

    鍋に煮汁としょうが・ねぎを入れ沸騰させる。沸騰したら1の魚を入れ落とし蓋をしてことこと煮る。

  3. 3

    好みの味加減になるまで煮詰め出来上がり。

  4. 4

    コックリ煮たい方は長めに。さっぱりと食べたい方は短めに♪

コツ・ポイント

必ず1の手順をしてみてください。生臭さが取れます。2の手順でも沸騰してから入れること。これとっても重要です^^何の魚でもこの味付けでOK。

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だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
2009/04/19 23:03に公開
自宅が割烹料理店。だんな様は板前。     女将業奮闘中!たくさんのつくれぽありがとうございます。ひとつひとつ拝見しております*ˊᵕˋ*
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このレシピのキーワード

煮付け 銀たら 酒 しょうが 長ネギ

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