わらびの天ぷら
arare* @arare118
灰汁抜きしたわらびを天ぷらにします。サクっと揚がったわらび、おいしいですよ♪シンプルにお塩でいただきます。
このレシピの生い立ち
わらびを天ぷらにする話を母にすると「知らない」と言うので、
みなさん作らないのかな？と思い…
レシピアップしてみました。
わらびの天ぷら
灰汁抜きしたわらびを天ぷらにします。サクっと揚がったわらび、おいしいですよ♪シンプルにお塩でいただきます。
このレシピの生い立ち
わらびを天ぷらにする話を母にすると「知らない」と言うので、
みなさん作らないのかな？と思い…
レシピアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜灰汁抜きします＞わらびはやさくし洗い、固い根元は切り落とします（長いようなら鍋に入る長さに切っておきます）
- 2
鍋にお湯を沸かします。1Lに対して小さじ1の重曹を入れ、わらびを茹でます。きれいな緑色になり1,2分でざるに上げます。
- 3
水に漬けます（すぐに食べない場合は、このまま冷蔵庫で保存でき、一日一回水を変えると日持ちします）
-
- 4
＜揚げます＞水気を切ったわらびは、食べやすい大きさに切り、お好みの天ぷら粉で揚げます。
- 5
＜写真は＞採れたてのさやえんどう・肉厚の椎茸もいっしょに揚げました。
コツ・ポイント
ぽん酢で食べてもおいしいですが、わらびの香りを楽しむなら、お塩がおすすめです。
わらび、、お味噌汁もおいしいですよ♪
いろいろ春の味楽しみましょう。
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