大根は5mmの厚さに切り、塩＆胡椒する。

フライパンにオリーブ油を敷き、大根を焦げ目がつくくらい両面焼く

別の鍋にオリーブ油を入れ鶏ひき肉を炒める。すった生姜をいれ砂糖、粉末だし、めんつゆ、水（50cc）を入れる

水（25cc）でといておいた片栗粉をいれ、とろみをつける。仕上げに黒酢をいれる。

お皿に大根を敷き、鶏のあんかけをかける。大根の上にパセリをふり、鶏そぼろの上には糸唐辛子をあしらう。