麺を茹でるお湯を沸かし始める。

　その間につけつゆの準備をする。

パスタを茹で始める。今回早茹でタイプ使用ですので茹であがり時間を考慮して作業を進めてください。

大葉はせん切りにする。梅干しは種を取って細かく叩く（練り梅でも）。

良く混ぜてなめたけや醤油等で味を調える。そのまま飲んで多少うすいと感じる程度に調味して下さい。（最後に梅を添えます）。

パスタが茹であがったらお湯をきってごま油を絡めて器に盛る。ブロッコリー、梅、お好みでわさびを盛りつけて海苔をふる。

お好みでレモン汁や柚子果汁をふっていただくとさっぱりいただけます。

今回ブロッコリーを用いましたが、アスパラや青菜でも結構です。