ほんのりピンク〜〜♪りんごジャム
あっこママ☆ @cook_40036566
りんごの皮でほんのり色づいた、紅玉を使ったりんごジャムです
酸味の少ないりんごで作る時は、レモン汁を足して下さいね
このレシピの生い立ち
甘さを調節できるのはてづくりならではですね
ほんのりピンク〜〜♪りんごジャム
りんごの皮でほんのり色づいた、紅玉を使ったりんごジャムです
酸味の少ないりんごで作る時は、レモン汁を足して下さいね
このレシピの生い立ち
甘さを調節できるのはてづくりならではですね
作り方
- 1
りんごはよく洗って皮をむいて８等分して、３㎜くらいの小口に切る
重さを量る - 2
洗った皮の赤いきれいなところをお茶パックに詰める
- 3
なべにりんごとグラニュー糖を入れ、なべをゆすってグラニュー糖を全体にいきわたらせてしばらくおく
- 4
しばらくして、じんわりグラニュー糖が溶け出したら強火にかける（焦げないように注意して）
りんごの皮も一緒に入れる - 5
グラニュー糖が溶けて水分が出てくる
出来るだけ強火で一気に煮て灰汁を出す
出た灰汁は丁寧にとる - 6
灰汁をとったら火を弱めて煮詰めてていく
全体的にりんごが半透明になってとろっとしてきたら火を止める - 7
瓶詰の脱気方法
ID18524509
コツ・ポイント
冷めるとかたくなるので、
ちょっとゆるいかなというところで火を止めます
りんごの形を残してもよいし、へらでつぶしてもよいし、お好みで♪
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/26923978.html
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519210
