とろ～り♡わかめの焼き豆腐
笑niko @cook_40173684
わかめからいいダシが出るので、味付けはシンプルに塩コショウ、醤油のみ。我が家の定番レシピです。
このレシピの生い立ち
長年、作り続けている定番もの。
とろ～り♡わかめの焼き豆腐
わかめからいいダシが出るので、味付けはシンプルに塩コショウ、醤油のみ。我が家の定番レシピです。
このレシピの生い立ち
長年、作り続けている定番もの。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を適当な大きさに切る。クッキングペーパーで表面の水気をふき取る。多めにひいた油で全面こんがり焼く(弱火)
- 2
焼けた豆腐を皿にうつしたら、同じフライパンであんかけを作ります。
- 3
きのこ類を炒め、酒大さじ1、水1/2カップを加え、とろみが出てきたら塩コショウ、少量の醤油で味を整える。
- 4
仕上げに水で溶いた片栗粉を回しいれ、豆腐にかければ完成。
片栗粉、水、各小さじ1程度。
コツ・ポイント
水切りしていない豆腐の場合は簡単に崩れるため、焼き色が付いてから返してください。
我が家では絹が定番ですが、焼き色が付いていればお箸で簡単に返せます。
ただ、すぐ食べられない場合は、しっかり水切りしてください。水分がどんどん出てきます。
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