めちゃウマ！ハンバーグ
合挽き肉と豚挽き肉を使うと肉汁たっぷり！
お弁当にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
ハンバーグ、久々に作ったら、思いの外美味しくなったので覚え書き用に。
オーブン使えばフワフワになるのですが、オーブン使うのが面倒だったのでフライパンで。
ちなみにパンはID18514745、酢漬け玉ねぎはID18521040使用です。
めちゃウマ！ハンバーグ
合挽き肉と豚挽き肉を使うと肉汁たっぷり！
お弁当にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
ハンバーグ、久々に作ったら、思いの外美味しくなったので覚え書き用に。
オーブン使えばフワフワになるのですが、オーブン使うのが面倒だったのでフライパンで。
ちなみにパンはID18514745、酢漬け玉ねぎはID18521040使用です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
玉ねぎはみじん切り
食パンは細かく手でちぎる - 2
合挽き肉、豚挽き肉、卵、玉ねぎ、ナツメグ、ケチャップ、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。
お肉が白っぽくなるまで頑張る。 - 3
適当な大きさに丸め、両手の平でパンパンパン！と30回ぐらい打ち付ける。
形を整え、真ん中をくぼませる。 - 4
フライパンを温め、バター(分量外)を溶かし、ハンバーグを並べる。
まずは中火で。 - 5
ハンバーグの下の方５ミリぐらいが白っぽくなってきたら丁寧に引っくり返し、蓋をし、そのまま中火で。
- 6
３分ほどして肉汁のにおいがしてきたら弱火にして、15分焼く。
- 7
ふたを取って、ハンバーグの真ん中あたりからフツフツと肉汁が出てきていたらOK。ハンバーグを皿に取り上げる。
- 8
フライパンに残った肉汁に、ソース用の材料をすべて入れ、煮立たせてすぐ火を止める。ハンバーグにかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
お肉こねるとき、どれだけ頑張ってこねるかで出来上がりが決まります。
ハンバーグの焼き上がりを箸で刺して肉が付いてこないか確認しても良いですが、刺した穴から肉汁が流れ出てくるのが嫌なので目で見て確認、にしました。蓋は焼き上がりまで取らないで。
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