シリコンスチーマーでとろっと煮豚♪
cafekoo @cook_40040497
改良しました。脂もやわらかくとろっとなりました。味も食べやすくしました。ですが、冷めると少し硬くなります。
このレシピの生い立ち
シリコンスチーマーだけでできるお料理を考え中、思いつきで作りました。
シリコンスチーマーでとろっと煮豚♪
改良しました。脂もやわらかくとろっとなりました。味も食べやすくしました。ですが、冷めると少し硬くなります。
このレシピの生い立ち
シリコンスチーマーだけでできるお料理を考え中、思いつきで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎを適当な大きさに切る。私は青い部分も使います。
-
- 2
フォークで穴を開け、縦に1cm間隔、横に2cm間隔に切り込みを入れて、味を染み込みやすくする。
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- 3
ポリ袋やジップロックにしょうゆ・砂糖・はちみつ・酒・酢・しょうが、あれば昆布茶を入れ、混ぜる。
- 4
3に、豚肉とねぎを入れ、揉み込み、半日ほど置く（長く漬けた方がいいです）。
-
- 5
4を、スチーマーに入れる。
-
- 6
600Wで2分、裏返して2分、また裏返して5分、裏返して5分レンジにかける。
箸などで刺して時間を調整して下さい。 -
- 7
6を冷ます。
肉を取り出し、ゆで卵を5で残した調味液に入れ、レンジへ。はじけるのが心配なら、半分に切ってから。 -
- 8
お肉をスライスし、ねぎ、ゆで玉子、茹でたほうれん草を添える。
- 9
使用スチーマー
CHALES VIANCIN PARIS（シャルルビアンサンパリ）エスカルゴ（日本製タイプ）Lサイズ - 10
ラーメンなどにのせてもOK♪
-
- 11
チャーハンに入れてみました。
-
コツ・ポイント
レンジにかける時間は、少し長めかもと思うくらいで大丈夫です。
国産牛の方が脂身とスジが少ないのでおススメですが、お肉によって出来上がりに差がある気がします。脂身の多いお肉の場合は、レンジ後冷やして脂を取り除いて下さい。
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