レーズン酵母残ったレーズンで丸パン☆

Name: レーズン酵母残ったレーズンで丸パン☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 １５０グラム; 酵母液を漉した後のレーズン（ペーストにしたもの） １００グラム; 水（４５℃ぐらい） ５０ｃｃ; 砂糖 １５グラム

Sorairo＊ @cook_40104882

レーズンの旨みがギュッと詰まったふんわりもっちりしたパンです☆
このレシピの生い立ち
レーズン酵母を漉した後に残ってしまったレーズンを捨てるのもったいなくて・・・生地に練りこんで焼いてみました。

レーズン酵母残ったレーズンで丸パン☆

Sorairo＊ @cook_40104882

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材料

強力粉１５０グラム
酵母液を漉した後のレーズン（ペーストにしたもの）１００グラム
水（４５℃ぐらい）５０ｃｃ
砂糖１５グラム

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作り方

1

レーズンをミキサーにかけてペースト状にし１００グラム取る。
2

ボールに全ての材料をいれて捏ねる。水分は生地の状態見て調節して下さい。
3

室温で一時発酵させる。
4

発酵が終わったら生地を分割し丸める。ひと回り大きくなるまで二次発酵させる。
5

霧吹きし上に粉を振り１８０℃に温めたオーブンを１６０℃に下げて１５分焼く。

コツ・ポイント

食べるときオーブンで３分ぐらい温めて食べると焼きたてのようになって美味しいです。

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つくれぽ

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Sorairo＊ @cook_40104882

2010/10/19 15:42に公開

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このレシピのキーワード

パンレーズン強力粉酵母

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