エリンギは縦に裂いてから一口大に切る。他のキノコ類も食べやす大きさに切る。

フライパンにガーリックオイルを入れて火にかけ、温まったら鮭を投入。両面に焼き目をつける。

焼けたらきのこを入れ、酒をふりかけて蓋をし、蒸し焼きにする。

5分くらいして鮭がふっくらしたら出来上がり。皿に盛ってタイムを飾る。