鍋を熱し、サラダ油を大さじ１～２ひき、手羽元を炒める。少し焼目がついたら大さじ２の砂糖を入れ絡めるように１～２分炒める。

水１カップ半入れ、大さじ２の酒としょう油、にんにくを入れ、蓋をして中火で１０分ほど煮込む。※お好みで鷹の爪をいれます。

一口大に切ったたけのこを入れ、弱火で２０分ほど煮こむ。
※こげないように時間と火加減は相談してください。蓋はします。

最後みりんを入れ、中火の強火でたれを絡めて完成。