エスニック えびチャーハン
俺と美代子 @cook_40037444
普通のチャーハンを作る工程にちょっと変化をつけるだけで えすにっく～
このレシピの生い立ち
先週 ナンプラーを買ったので、何か他にも使えないか？って思ってました。醤油がわりに、これでどうだ！
エスニック えびチャーハン
普通のチャーハンを作る工程にちょっと変化をつけるだけで えすにっく～
このレシピの生い立ち
先週 ナンプラーを買ったので、何か他にも使えないか？って思ってました。醤油がわりに、これでどうだ！
アプリでひらく作り方
- 1
シャンツアイは葉っぱを手でバラバラに、えびは背ワタをとって紹興酒と塩でマリネ、ご飯は卵とウェイパーを混ぜておく
-
- 2
えびは軽くいためて取り出します
-
- 3
サラダオイル大さじ２をなじませたフライパンに、ご飯+卵+ウェイパーをいれて火を通します。（パラパラになります）
-
- 4
えびを加えてさらにいためます
-
- 5
白ネギ・しょうがを加えます。
鍋肌にナンプラーをたらします。このあたりでいい香り -
- 6
こねぎ・シャンツアイをいれて軽くまぜて火を止めます。仕上げはごま油
-
- 7
できあがりです。
これはウマイ -
コツ・ポイント
１．ナンプラーは鍋肌でジュッといわせたい
２．えびは火を通しすぎないように
３．６になったら弱火です
つくれぽ
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