きゅうりは洗ってスライサーで細切りにしておく。分量外の塩を振って、塩揉みし、１０分くらいざるにあげておく。

その間にドレッシングを作ります。器に材料を入れて、白っぽくなるまでひたすら混ぜる。

きゅうりがしんなりしてきたら、水で洗い流し、絞ってボウルに移す。

きゅうりとドレッシングを混ぜ合わせ、揚げ玉、粉チーズを加えて混ぜる。冷蔵庫で１０～２０分冷やす方が馴染んで美味しいです。