油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
餅は1個を半分に切る。大根はおでんぐらいの大きさに切る

鍋の中に、だし汁・薄口しょうゆ・みりんを入れ、巾着と大根を入れて落としブタをして中火でことこと煮る。

大根がやわらかくなれば出来上がり。