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ヘルシー★ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

ヘルシー★ラタトゥイユ

purimaus
purimaus @cook_40050031

野菜の水分だけで作ります
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野菜の甘みをしっかり感じられる料理にしたくて。

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材料

4人分
  • ズッキーニ 1本
  • なす 3本
  • 玉ねぎ 1個
  • エリンギ 3本
  • プチトマト 1パック
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • パプリカ(赤黄) 各1個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ブーケガルニ 1パック
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • ハーブ塩 小さじ1/2
  • 粉末バジル 適量
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作り方

  1. 1

    野菜は大きさを揃えて切る。ステンレス鍋にオリーブオイル・にんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りを移す。

  2. 2

    玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。プチトマト以外の野菜を全部いれ、全体に油が回るまで炒める。

    • ヘルシー★ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    ブーケガルニ・ハーブ塩・バルサミコ酢を加え、全体に混ぜ、プチトマトも加え、時々混ぜながら30分煮込む。

    • ヘルシー★ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    皿に盛り、粉末バジルを散らす。

コツ・ポイント

水分を加えないので、密封出来るステンレス多層鍋を使いました。

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purimaus
purimaus @cook_40050031
2013/06/03 08:06に公開
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ラタトゥイユ なす エリンギ パプリカ ズッキーニ ミニトマト にんにく 玉ねぎ

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