小鍋につゆの素、切った長ネギを入れて柔らかくなるまで煮る。

箸でよくほぐした卵に、揚げ玉を入れ、１に流しいれる。

２の火はすぐに止めて、蓋をして1分蒸らす。

お茶碗にご飯を入れて３をのせ青海苔をかける。