タラモサラダ
藍☆あい @cook_40029310
簡単に出来てとっても美味しい、ギリシャ発のタラモサラダ。
ジャガイモに熱いうちに下味をつけることで、味がワンランクＵＰ！
このレシピの生い立ち
日本人が考えたっぽく思えるのに、実はギリシャ料理！「タラコとイモのサラダ」じゃないんですよｗ
ジャガイモは皮のまま加熱したほうが、風味も栄養価も高まります。皮を剥く時は、やけどに注意！
レタスや水菜、きゅうりやプチトマトを添えるときれい♪
タラモサラダ
簡単に出来てとっても美味しい、ギリシャ発のタラモサラダ。
ジャガイモに熱いうちに下味をつけることで、味がワンランクＵＰ！
このレシピの生い立ち
日本人が考えたっぽく思えるのに、実はギリシャ料理！「タラコとイモのサラダ」じゃないんですよｗ
ジャガイモは皮のまま加熱したほうが、風味も栄養価も高まります。皮を剥く時は、やけどに注意！
レタスや水菜、きゅうりやプチトマトを添えるときれい♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは洗って、ぬれたまま皮も剥かずにビニール袋に入れ、レンジで串が通るようになるまで加熱する。
- 2
エシャロットはみじん切りにしてボウルにいれ、オリーブ油、レモン汁、塩コショウとあわせておく。
- 3
１が熱いうちに、皮を剥いて２に加え、軽くつぶしてざっと和え、粗熱が取れるまで冷ます。
- 4
マヨネーズ、牛乳、たらこを合わせて３に加えて、ざっくりと和えたら器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
ジャガイモが熱いうちに下味を付けることで、味に深みが出て、水っぽさもなくなります。
私はイモの食感を残したいので軽くつぶすにとどめていますが、それが嫌な人やディップにしたい方は、３で熱いうちにつぶしてください。冷めてからつぶしてはダメです。
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