福豆（炒り大豆）のチョコビスコッティ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
オーブンで２回焼くところから、ビスコッティと名付けられたクッキー。カリカリに焼くことで、この食感が癖になるんです。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーの季節になると、何だか、不思議とクッキーの手作りがしたくなるもの。日持ちがして、香ばしくて、ヘルシーな美味しいビスコッティを作りました。味噌の隠し味がココアの風味を引き立てますよ。
福豆（炒り大豆）のチョコビスコッティ
オーブンで２回焼くところから、ビスコッティと名付けられたクッキー。カリカリに焼くことで、この食感が癖になるんです。
このレシピの生い立ち
ホワイトデーの季節になると、何だか、不思議とクッキーの手作りがしたくなるもの。日持ちがして、香ばしくて、ヘルシーな美味しいビスコッティを作りました。味噌の隠し味がココアの風味を引き立てますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンの庫内を１７０度に予熱する。●は合わせてふるっておく。★をボールに入れてしっかりすり混ぜる。
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- 2
★に●を入れてさっくり混ぜ、福豆を混ぜてなまこ型に調える。天板にのせ、オーブンに入れて約２５～３０分焼く。
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- 3
２をオーブンから出し、５分ほどおいて１㎝幅にカットする。天板に切り目を上にして並べる。オーブンの庫内を１５０度する。
-
- 4
３をオーブンに入れ、２０分焼き、更に裏返して２０分焼く。そのまま庫内で冷ます。
-
コツ・ポイント
ビスコッティは、イタリアではミルクやカフェオレに浸けて食べるほど、堅いクッキーです。裏表２０分焼き、更にオーブンの庫内で冷ますことで、カリカリのクッキーに仕上がります。堅さが癖になる！これがビスコッティの美味しさの秘密ですよ！！
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