豚肉は食べやすく切る。紹興酒（レシピ分量外）をもみ込んだ後、小麦粉をまぶしておく。

ピーマンも食べやすく8mmくらいの細切りに。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、ピーマンも入れ、しっかり油が回るまで炒める。