ボールに卵・だし汁・しょうゆを入れ、混ぜる。ちょっとなめて味を見る。

中火にかける。サラダ油大さじ１弱をフライパンに入れ、キッチンペーパーを半分に切ったものを折りたたみ、油を吸わせつつ伸ばす

１の卵液の4分の１を流しいれ、手前に３つに折りたたみ、向こう側へ移動させる。

さっきのキッチンペーパーでフライパンに油をぬる。卵液の4分の１を流しいれ、巻いていく。

同じことをあと２回繰り返すと出来上がり。
火をとめて、しばらくそのまま置いておく。