かつおのヅケ丼
GOMBESSA @cook_40052464
使う材料はかつおとしょうゆだけ
このレシピの生い立ち
子供の頃、食べ残しのかつおのたたきが
味がしみてとっても美味しかったのを思い出し
ヅケにして、さらに鉄火丼をヒントに丼にしました。
かつおのヅケ丼
使う材料はかつおとしょうゆだけ
このレシピの生い立ち
子供の頃、食べ残しのかつおのたたきが
味がしみてとっても美味しかったのを思い出し
ヅケにして、さらに鉄火丼をヒントに丼にしました。
作り方
- 1
刺身用の女節（めぶし=1/4のお腹側）を使いました
-
- 2
普通のお刺身に切りますが
皮付きのかつおは一度切れ目を中間に入れてから切ると
味がしみやすい -
- 3
切ったかつおをビニールに入れます
-
- 4
かつおの入ったビニールにしょうゆを加えます
-
- 5
切り身がくっついているとしょうゆが染みにくいので
ビニールを軽く振るようにしてから３０分おきます - 6
ご飯に刻み海苔を軽くかけ
浸かったかつおを放射状にならべ
上からも刻み海苔を振ります -
- 7
皮付きの女節ですが
男節（おぶし=背側）でも
皮なしでもお好みでＯＫ - 8
男節の皮なしだとこんな感じです o(^▽^)o
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コツ・ポイント
お刺身に切られたものでも大丈夫です。
さらしたネギなどに並べてお刺身でも美味しいですよ。
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