1　鶏胸肉は下ごしらえで少量酒を振る。　　

２　フォークや竹串等でブツブツ刺す（火通りを良くするため）　
。

３　フライパンにサラダ油をひいて鶏肉の皮側から２分ほど焼く。返して肉側を焼く

4　計量した調味料とすりおろし生姜を混ぜ合わせ　フライパンの中へ回し入れる

５　蓋をして中火で５分ぐらい蒸し焼きにする。タレが焦げないように気をつける。

６　フライパンの中で余熱でしっかり中まで火を通す　粗熱がとれたお皿に盛り付けて完成です。