ふっくらジューシー☆ハンバーグ
りっこ1210 @cook_40123875
子供も大好きな柔らかいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
柔らかいハンバーグが食べたくてつなぎの量をいろいろ試してみました。
ふっくらジューシー☆ハンバーグ
子供も大好きな柔らかいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
柔らかいハンバーグが食べたくてつなぎの量をいろいろ試してみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで透き通るまで炒め、皿にひろげて冷ましておく。
-
- 2
ボールに合挽き肉と鶏挽き肉と塩、胡椒、ナツメグを入れ手早く100回くらい捏ねる。
-
- 3
粘りがでてきたら混ぜておいた牛乳とパン粉を加え、溶いた卵と玉ねぎも加えて捏ね、時間があれば冷蔵庫で30分冷やす。
-
- 4
6等分にして厚めの形に整える。
真ん中に指で穴をあけて、中火に熱したフライパンに油をひいて並べる。 - 5
3分焼いたらひっくり返して焼き目をつけ蓋をして弱火で10分程度蒸し焼きにする。
- 6
ソースは和風でもケチャップでもイケますが、私は残った焼き汁にデミグラスソースを入れて一煮立ちしたものをかけてます。
コツ・ポイント
パン粉と牛乳は先に混ぜておくとパン粉が肉汁を吸わないのでオススメです。
ハンバーグはたねを冷蔵庫で冷やしたあと形成すると形成しやすくジューシーに焼きあがります。
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