牛乳が無いけどカスタード♪
シチリアオレンジ @cook_40058232
牛乳を切らしていたのでスキムミルクでカスタードを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ｶｽﾀｰﾄﾞｺﾙﾈﾊﾟｲを作ろうと思ったけど肝心なｶｽﾀｰﾄﾞの材料の牛乳が無い！！でも低脂肪ﾎｲｯﾌﾟやｽｷﾑﾐﾙｸ、練乳はある…よし！牛乳に代わるものを駆使して作ろう！という経緯で誕生したレシピです。でもちゃんとカスタードしてます♪
牛乳が無いけどカスタード♪
牛乳を切らしていたのでスキムミルクでカスタードを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ｶｽﾀｰﾄﾞｺﾙﾈﾊﾟｲを作ろうと思ったけど肝心なｶｽﾀｰﾄﾞの材料の牛乳が無い！！でも低脂肪ﾎｲｯﾌﾟやｽｷﾑﾐﾙｸ、練乳はある…よし！牛乳に代わるものを駆使して作ろう！という経緯で誕生したレシピです。でもちゃんとカスタードしてます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ｽｷﾑﾐﾙｸを少量の水で溶き、大体溶けたら水を足して100ccにする。
- 2
鍋に卵黄を溶き、砂糖を入れてすり混ぜ、ｺｰﾝｽﾀｰﾁをふるいながら加えて更に混ぜる。
- 3
【2】に【1】と低脂肪ﾎｲｯﾌﾟ100mlを入れて弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜる。
- 4
周りが固まり始めたら、火からおろしたりして焦がさないように気をつけながらしっかりとした固さになるまで混ぜる。
- 5
良い固さになったら火からおろし、バターを加えて良く混ぜたら漉し器で漉す。
- 6
洋酒とバニラオイル、練乳、低脂肪ﾎｲｯﾌﾟの残りを加えて良く混ぜ、冷蔵庫で冷やして固さを整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
カスタード作りと言えば、やっぱりカスタード液を火にかけて固まり始めてからが勝負でしょう。熱いうちにバターを混ぜることで粉臭さを消します。また、漉し器で漉す作業は滑らかなクリームに仕上げる為の重要な工程です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18521741
