茹で上がったらザルに開けて水気を切る。

【ポイント】アンチョビは炒めると溶けていきますが、結果的にフードプロセッサにかけるので気にしなくてOK

【ポイント】必ず弱火で焦がさないように気をつけてください。
ここできちんと良い香りを引き出すと、仕上がりが変わります！

8をフードプロセッサに掛け、ペースト状にする。
（熱いので注意）

【ポイント】
完全にペースト状にするのではなく、ザラザラが残るくらいにするのがベスト。

【ポイント】醤油を入れる前に一度塩味を確認し、醤油の量を調整しましょう。

最後に味見をして、塩が足りなければ塩を足す。塩辛いと感じる場合は、分量外の牛乳を少し加える。

【ポイント】
後で野菜スティックなどでディップするので、塩の強さは、普通〜少し強め で大丈夫です。

多めに作ったら製氷皿等で冷凍してストックします。
ディップだけでなく、パスタソースに使ってもオイシイですよ！